Ramboutan

Le ramboutan appartient à la même famille que le litchi et pousse sur un arbuste buissonnant de 10 à 20 de haut, à feuillage persistant. Le fruit est rond ou ovale, de la taille d'une prune (3 à 8 cm de long et de 2,5 à 5 cm de diamètre. Son écorce a une épaisseur de 2 à 4 mm et est recouverte de minces épines souples. La chair a un aspect très proche de celle du litchi. Elle est laiteuse, douce, très juteuse et a une douceur acidulée très rafraîchissante. Le ramboutan est riche en potassium, calcium et fer et contient de 20 à 45mg de vitamine C. Au centre du fruit, un petit noyau oblong contient une graine.

Originaire des régions chaudes et humides de l'archipel malais, cette plante tropicale se cultive à présent dans de nombreuses régions des tropiques: la Thaïlande, l'Afrique tropicale, Madagascar, le Nord de l'Amérique du Sud, le Costa Rica, le Honduras, Cuba et l'Australie. La Thaïlande est le principal producteur.