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    Processeurs haute pression pour produits alimentaires

    Processeurs haute pression pour produits alimentaires

    ID: 4877: 43032
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    Belgique, Temse
    la description
    EPSI, leader mondial dans le domaine des équipements haute pression faits sur mesure, offre sa technologie isostatique des hautes pressions à l'industrie alimentaire. Grâce à ses connaissances et son expérience de plus de 40 ans, EPSI a pu effectuer des études spécifiques pour de nombreuses presses destinées à des universités, instituts de recherche et entreprises alimentaires internationales. Ces processeurs isostatiques à haute pression, de la petite presse de laboratoire à la presse de grande production, servent à la désactivation de micro-organismes et d'enzymes de même qu'à la dénaturation de protéines et de polysaccharides.
    Les processeurs alimentaires utilisant les presses à haute pression EPSI sont conçus pour l'application d'une pression omnidirectionnelle, simultanée et uniforme à des produits alimentaires. Ils répondent idéalement à la demande de recherche formulée actuellement par l'industrie alimentaire. Cette méthode non thermale soumet les produits alimentaires à une haute pression isostatique, dans la plage des 200 MPa à 900 MPa sous une température égale ou proche de la température ambiante. Ce procédé offre à l'industrie alimentaire une opportunité unique de mettre au point des aliments hautement nutritifs de texture nouvelle, d'une sécurité plus élevée et d'une bonne qualité sensorielle, avec une validité allongée. En plus, le traitement des produits alimentaires par la haute pression améliore le maintien des goûts naturels, des parfums et des éléments nutritifs dans les aliments.

    Equipements de laboratoire et de production

    • Plus de 15 équipements pour la recherche et le développement ont déjà été fournis à des laboratoires industriels et universitaires. Ces équipements travaillent à des pressions allant jusqu'à 900 MPa.
    • EPSI offre à l'industrie alimentaire l'expérience nécessaire pour la recherche dans le domaine de cette nouvelle technologie.

    Haute pression isostatique pour les produits alimentaires

    • Technique nouvelle pour le traitement des produits alimentaires en soumettant ceux-ci à la haute pression. L'action de la pression est uniforme et simultanée.
    • Si nécessaire, possibilité de combiner la pression avec une certaine température (montée et descente en température réglables).
    • L'utilisation de la haute pression permet :
      1. L'inactivation des micro-organismes et des enzymes
      2. La dénaturation des protéines et des polysaccharides
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