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Cox's Orange
Caractéristiques:
Cette pomme orange, jaune et rouge de forme aplatie bénéficie d'une chair
jaunâtre très aromatique.
Elle est savoureusement fraîche et acidulée.
La chair du fruit a tendance à devenir rapidement farineuse lorsque le fruit est mûr.
Boskoop
Caractéristiques:
Cette pomme gris vert, partiellement teintée de rouge a généralement
une peau plutôt rugueuse.
Bien que certaines variétés mutantes soient lisses.
La chair blanc vert du fruit a une saveur acidulée typique, elle est très riche
en vitamine C.
Cette pomme soit principalement utilisée dans la cuisine mais les connaisseurs apprécieront sa saveur caractéristique.
Jonagold
Caractéristiques:
La plus importante variété disponible en Belgique est un fruit très intéressant
grâce à son aspect orange rouge sur fond jaune vert. La chair, teintée de jaune, est ferme et juteuse.
Elle bénéficie d'une saveur caractéristique.
Les pommes trop mûres deviennent assez rapidement farineuses.
Bien qu'il s'agisse d'une des meilleures pommes de table, ses applications en cuisine sont nombreuses.
Jonagored
Caractéristiques:
Cette petite soeur rouge de la Jonagold a une chair juteuse et croquante.
La saveur et l'arôme sont semblables à ceux de la Jonagold mais la chair du fruit garde un peu mieux sa fermeté.
Il s'agit également d'une excellente pomme de table offrant de nombreuses
applications en cuisine.
Golden Delicious
Caractéristiques:
Pomme jaune vert à fine peau et agrémentée parfois d'un léger aspect.
La chair du fruit est ferme et de couleur blanc jaune.
Saveur légèrement sucrée avec un arôme très caractéristique.
S'utilise fraîche de même qu'en préparations.
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