Les poivres blanc, noir et vert
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Le poivre est utilisé pour épicer subtilement ou au contraire pour donner un goût plus corsé à toutes sortes de préparations. Les poivres blanc, noir et vert proviennent de la même plante mais leur arôme est différent.
- Les grains de poivre vert sont en fait les fruits immatures du poivrier. Ils sont seulement disponibles frais et sont conservés dans le vinaigre.
- Le poivre vert a un goût moins prononcé que le poivre noir: vous pouvez donc l'utiliser dans les sauces, les marinades, les salades, etc.
- Lorsque les grains de poivre vert sont séchés, on obtient du poivre noir. On l'utilise dans pratiquement tous les plats pour relever leur goût.
- Les grains de poivre blanc ont quant à eux mûri sur la plante et après la récolte, ils sont débarrassés de leur membrane extérieure.
Le poivre blanc a un goût moins prononcé que le poivre noir mais dégage un arôme plus entier. Ce poivre est parfait pour les plats qui peuvent vraiment être poivrés.
- Les grains de poivre vert sont en fait les fruits immatures du poivrier. Ils sont seulement disponibles frais et sont conservés dans le vinaigre.
- Le poivre vert a un goût moins prononcé que le poivre noir: vous pouvez donc l'utiliser dans les sauces, les marinades, les salades, etc.
- Lorsque les grains de poivre vert sont séchés, on obtient du poivre noir. On l'utilise dans pratiquement tous les plats pour relever leur goût.
- Les grains de poivre blanc ont quant à eux mûri sur la plante et après la récolte, ils sont débarrassés de leur membrane extérieure.
Le poivre blanc a un goût moins prononcé que le poivre noir mais dégage un arôme plus entier. Ce poivre est parfait pour les plats qui peuvent vraiment être poivrés.
Le poivre blanc de la gamme Topaz provient du village indonésien de Muntok, réputé pour son poivre de qualité supérieure.
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