Les jambons secs
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Belgique, Gerpinnes
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9 mois de séchage et d'affinage sont nécessaires avant la mise en vente de nos jambons. Ils sont ensuite parés, désossés, cousus et mis sous vide pendant 3 semaines (cela resserre l'emplacement de l'os et garantit la tenue des tranches à la découpe).
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