Kumquat

Le kumquat a l'aspect d'une orange miniature. Sa taille maximale est de 4,5 cm. De forme oblongue à ovale, le kumquat pèse de 5 à 20 grammes. Il est le plus petit agrume connu. Sa pelure lisse est relativement mince, de couleur jaune doré à rouge orangé. Il dégage un parfum sucré très agréable. La pelure est comestible, ce qui est inhabituel chez les agrumes. La chair est de couleur orange claire et se répartit en 3 à 7 quartiers. Sa saveur est celle d'une orange acide, parfois douce et relevée.

Le kumquat provient du Sud-Est de la Chine et de l'Indochine. Ce fruit peut être cultivé dans toutes les régions subtropicales qui accueillent également la culture de l'orange. Le kumquat est essentiellement cultivé en Chine, mais aussi au Japon, dans le Nord de l'Afrique, en Afrique du Sud, dans les deux Amériques, en Israël et dans plusieurs pays méditerranéens.