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La ganache est une crème bouillie à laquelle on ajoute du chocolat de qualité. Ce mélange peut être lié avec du beurre et/ou du sucre. Le tout sera ensuite aromatisé à des goûts divers qui sont présents dans nos différentes variétés:

  • Aromates : cannelle, cardamone, vanille
  • Alcools : Amaretto, Grand-Marnier, Armagnac, Rhum, Kirsch
  • Fleurs: violette
  • Fruits : citron, cerise, cassis, framboise, fruit de la passion, marron, orange, pomme, pamplemousse, raisin
  • Infusions : café, menthe, thé, verveine.
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