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Farines pré-gélatineuses (liants)

Farines pré-gélatineuses (liants)

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Belgique, Chaudfontaine
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LA solution pour remplacer vos liants actuels (l'amidon, par exemple) par un ingrédient sain et 100 naturel. Avec aussi l'avantage supplémentaire que vous affichez une étiquette propre (pas de numéro E).

Nous utilisons les cylindres sécheurs à céréales pour produire des liants naturels : des farines pré-gélatinisées à partir de blé, de riz, d'avoine ou de blé entier. Grâce à leurs propriétés de fonctionnement uniques, ils donnent aux céréales un goût et une texture uniques.
Ces ingrédients naturels permettent le développement technico-fonctionnel de nombreuses applications alimentaires comme les sauces (la béchamel, dans les plats tout préparés), les marinades, les soupes, les en-cas, les céréales pour petit-déjeuner, les produits laitiers, les céréales infantiles, les produits alimentaires pour bébés, …
Ces liants aident à maintenir une consistance structurelle du produit tout en lui donnant un aspect appétissant. Ils constituent également un excellent absorbeur d'eau pendant le traitement et la cuisson. Un avantage qui favorise la texture et la fermeté. Nos liants conviennent aux produits végétariens.

Nous pouvons fournir des produits à degré de viscosité variable et développer des farines pré-gélatinisées sur mesure

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Farines pré-gélatineuses (liants)
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