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Histoire et culture
Le chou-fleur était déjà cultivé en Turquie et en Egypte au VIe siècle avant J.-C. Dans l'herbier de Dodonaeus (datant de 1554), on trouve même une reproduction d'un chou-fleur avec beaucoup de feuilles et un petit chou. Le chou-fleur fut longtemps un produit exclusif. Sa culture est du reste beaucoup moins aisée que celle des autres sortes de choux. Ce sont surtout les choux hâtifs (dont les plantes devaient hiberner) qui exigeaient des soins très attentifs. Mais en début d'année, ces choux hâtifs (de Malines) se vendaient à un bon prix sur le marché. Le chou-fleur se cultive en pleine terre ou en serre (pour les hâtifs de début d'année).

Caractéristiques de qualité
Les CHOUX-FLEURS FLANDRIA ont une couleur blanche ou crème claire et leurs feuilles ont une teinte vert frais. Le chou est de forme égale sur toute sa surface et il présente une structure de grain solide.
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