Chocolat grand cru de propriété Hacienda Puerto Romero

Caractéristiques: Plantation située dans la région de Los Rios, au centre de l'Equateur, l'hacienda Puerto Romero offre des fèves d'une qualité exceptionnelle. Son propriétaire, Pedro Martinetti, entretient 20 hectares de cacaoyers fins qu'il réserve exclusivement à la maison Marcolini. Il s'agit ici d'une fève assez spéciale de type Nacional qui ne se cultive qu'en Equateur. Sa couleur est violette foncée; elle donne un chocolat plus intense et plus noir.

• Caractéristiques gustatives :
  Acidité équilibrée
• Type de fève de cacao :
  Nacional
• Pourcentage de cacao : 78%